ART. 60	N°5933	
ASSEMBLÉE NATIONALE
25 Mars 2021
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LUTTE CONTRE LE DÉRÈGLEMENT CLIMATIQUE - (N° 3995)
Commission		
Gouvernement		
Rejeté
AMENDEMENT N°5933
présenté par
Mme Tanguy, M. Colas-Roy, Mme Lenne, Mme Le Feur et M. Maire
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ARTICLE 60
Après l’alinéa 11, insérer les deux alinéas suivants :
« 5° L’article L. 230‑5-7 est complété par un alinéa ainsi rédigé : 
« « L’État encourage la formation du personnel des personnes morales de droit public et des entreprises privées en charge de la restauration collective sur l’équilibre nutritionnel d’un repas végétarien ». »
EXPOSÉ SOMMAIRE
Cet amendement vise à souligner l’importance de la formation pour les acteurs de la restauration collective. 
D’après le retour d’expérience remonté par la restauration collective, les formations sur l’équilibre nutritionnel d’un repas végétarien doivent être davantage développées. La formation des acteurs de la restauration collective revêt un double enjeu. 
Tout d’abord, elle contribue à la sensibilisation et à l’éducation des usagers qui pourront avoir accès à des informations sur les repas servis. En effet, il est important de rappeler le rôle que jouent les acteurs de la restauration collective dans l’éducation au bien-manger. 
Ensuite, la formation contribue à garantir l’équilibre nutritionnel des repas végétariens et à s’assurer un apport suffisant en protéines végétales.  
Finalement, cet amendement permet de garantir une alimentation de qualité, saine et variée.