ART. 2	N°CE13	
ASSEMBLÉE NATIONALE
23 Mars 2023
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MIEUX MANGER EN SOUTENANT LES FRANÇAIS FACE À L’INFLATION ET EN FAVORISANT L’ACCÈS À UNE ALIMENTATION SAINE - (N° 889)
Tombé
AMENDEMENT N°CE13
présenté par
Mme Jourdan, M. Potier, M. Garot, Mme Battistel, M. Hajjar, M. Naillet et les membres du groupe Socialistes et apparentés (membre de l’intergroupe Nupes)
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ARTICLE 2
À l’alinéa 2, après lemot :
« crustacés »,
insérer les mots :
« , limite la présence deproduits transformés ».
EXPOSÉ SOMMAIRE
Le présent amendement des députésSocialistes et apparentés vise à préciser qu’un menu végétariendoit, en outre, limiter la présence de produits transformés.
En effet, si la diversité et laqualité des menus végétariens proposés en restauration collectiveprogressent nettement ces dernières années, ils comportent encoreune part excessive de produits fortement transformés (nuggets deblé, steaks de soja, galettes végétales, etc.). Selon une étuderéalisée par la CLCV de juillet 2020, pas moins de 80 % desproduits végétariens contiennent au moins un additif. La majoritédes additifs utilisés sont des texturants (64 %), des arômes(23 %), et des colorants (3 %).
La part très importante destexturants s’expliquant par le choix des industriels de serapprocher le plus possible de la consistance de la viande, ce quene permettent pas les protéines végétales seules dans la plupartdes cas.
Il est donc proposé de préciser queles menus végétariens proposés devront limiter la part de telsproduits transformés au sein des menus végétariens proposés.