ART. 3	N°CE52	
ASSEMBLÉE NATIONALE
24 Mars 2023
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MIEUX MANGER EN SOUTENANT LES FRANÇAIS FACE À L’INFLATION ET EN FAVORISANT L’ACCÈS À UNE ALIMENTATION SAINE - (N° 889)
Adopté
AMENDEMENT N°CE52
présenté par
M. Lavergne, M. Armand, M. Bouyx, Mme Bregeon, Mme Buffet, M. Descrozaille, M. Girardin, M. Izard, M. Kasbarian, Mme Le Meur, Mme Le Peih, Mme Jacqueline Maquet, M. Marchive, Mme Marsaud, M. Midy, M. Pacquot, M. Perrot, Mme Petel, M. Rodwell, M. Travert et M. Vojetta
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ARTICLE 3
Supprimer cet article. 
EXPOSÉ SOMMAIRE
La charcuterie française est laplus vertueuse d’Europe sur l’utilisation de nitrites. Elles’impose des normes plus strictes que celles de nos voisinseuropéens.
Supprimer les nitrites à une telleéchéance rapprochée revient à supprimer les produits de charcuteriedans la mesure où nous ne savons pas faire face au risquebactériologique sans nitrites.
Si de grandes chaines alimentairesdisposent des moyens techniques, humains et financiers pourproduire certains produits de charcuterie sans nitrites, cela resteimpossible pour d’autres produits de charcuterie.
Ces systèmes de production ne sontpas à la portée des artisans charcutiers qui sont un maillonessentiel de l’économie de proximité dans les villes et villages etqui détiennent une partie du patrimoine gastronomique de notrepays.