ART. 2	N°CE88	
ASSEMBLÉE NATIONALE
24 Mars 2023
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MIEUX MANGER EN SOUTENANT LES FRANÇAIS FACE À L’INFLATION ET EN FAVORISANT L’ACCÈS À UNE ALIMENTATION SAINE - (N° 889)
Tombé
AMENDEMENT N°CE88
présenté par
M. Caron
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ARTICLE 2
Après l’alinéa 2, insérerl’alinéa suivant : 
Au plus tard le 1erjanvier 2025, les gestionnaires, publics et privés, des services derestauration collective scolaire proposent une option végétalienneà tous les repas ou, chaque semaine, trois menus végétaliens sansautre choix. Un menu végétalien est composé de protéines végétaleset respecte, lorsqu’elles s’appliquent, les conditions fixées parvoie réglementaire garantissant l’équilibre nutritionnel des repasservis. Les gestionnaires des services de restauration collectivescolaire veillent en outre à privilégier des approvisionnements enproduits agricoles et en denrées alimentaires répondant à desexigences en matière de qualité, de saisonnalité, de préservationde l’environnement et de respect du bien-être animal.
EXPOSÉ SOMMAIRE
Par cet amendement de repli, estproposée la mise en place soit d’une alternative végétalienne dansles cantines scolaires à tous les repas, soit la mise en place detrois menus végétaliens sans autre choix, pour quatre raisonsprincipales : la réduction des émissions de GES, la luttecontre la malnutrition, le respect du bien-être animal et l’égalitéet l’inclusivité au sein des écoles de la République.
De nombreuses études démontrent les bienfaits de la végétalisationde l’alimentation, l’Organisation mondiale de la santé (OMS), dansun rapport de novembre 2021, estimant que « De nombreuxéléments plaident en faveur d’une réorientation des populationsvers des alimentations saines majoritairement végétales quiréduisent ou éliminent la consommation de produits animaux. ». Deplus, l’OMS indique que l’alimentation végétale permet uneréduction des émissions de gaz à effet de serre, prévient la pertede biodiversité et nécessite moins de surface agricole.
La transition vers une agriculture plus végétale coûteraitégalement moins cher. Le rapport de l’OMS estime en effet qu’en2020, 2,4 millions de décès dans le monde et environ 240 millionsd’euros de coûts de soins de santé ont été imputables à laconsommation excessive de viande rouge et transformée.
De la même manière, dans le cadre d’une étude menée par l’un despartenaires du projet TRUE, le Trinity College de Dublin, deschercheurs ont classé les légumineuses en fonction de leur coûtenvironnemental de production (en tenant compte des émissions degaz à effet de serre, de la pollution des eaux souterraines et del’occupation des sols) et de leur teneur en nutriments.