ART. 2	N°90	
ASSEMBLÉE NATIONALE
3 Avril 2023
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MIEUX MANGER EN SOUTENANT LES FRANÇAIS FACE À L’INFLATION ET EN FAVORISANT L’ACCÈS À UNE ALIMENTATION SAINE - (N° 1019)
Commission		
Gouvernement		
Rejeté
AMENDEMENT N°90
présenté par
Mme Regol et les membres du groupe Écologiste - NUPES
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ARTICLE 2
Rétablir cet article dans larédaction suivante :
« Le I de l’articleL. 230‑5‑6 du code rural et de la pêche maritime est complétépar une phrase ainsi rédigée : « Au plus tard le1er janvier 2025, les gestionnaires, publics et privés,des services de restauration collective scolaire servant plus dedeux cents couverts par jour en moyenne sur l’année proposent, enplus du menu hebdomadaire, une option végétarienne à tous lesrepas. » »
EXPOSÉ SOMMAIRE
Cet amendement de repli rétablitl’article 2 de la proposition de loi, supprimé lors de l’examen dutexte en commission, en supprimant l’introduction d’un deuxièmemenu végétarien sans autre choix et en ne gardant l’alternativevégétarienne que pour les services de restauration servant plus de200 couverts par jour. 
Malgré les urgences sanitaire, environnementale et sociale, lesdébats lors de l’examen en commission des affaires économiques ontmontré le rejet, par la majorité des commissaires présents, del’accélération de la végétalisation des cantines scolaires. Cerejet s’appuie souvent sur l’ignorance des études etrecommandations sanitaires (PNNS, HCSP, ANSES) et de trèsnombreuses idées reçues. 
Végétaliser notre alimentation est un impératif climatique et desanté publique : 
C’est indispensable pour la planète : La StratégieNationale Bas Carbone préconise un rééquilibrage des apports enprotéines animales et végétales, plus précisément la réduction dela consommation de viande et l’augmentation de celle de légumessecs, pour diminuer les émissions de gaz à effet de serre de laFrance. L’ADEME préconise également de renverser notre rapport enprotéines (aujourd’hui composé de produits d’origine animale pourles 2/3) afin de préserver les écosystèmes et libérer des surfacesagricoles au profit d’élevages plus extensifs et d’unerelocalisation de notre alimentation. Le Sénat (!) le reconnaîtégalement dans son rapport sur l’alimentation durable.
C’est bon pour la santé: L’alimentation française est tropriche en protéines d’origine animale et trop pauvre en fruits,légumes et légumineuses. Plus des 3/4 des enfants ne mangent pasassez de fruits et légumes. Le Programme National Nutrition Santéinvite à s’orienter vers une alimentation plus diversifiée et plusvégétale. Le Haut Conseil de la Santé Publique (HCSP) dit la mêmechose. Dans son avis sur la question du menu végétarien dans lescantines scolaires, l’ANSES indique que les menus végétariens nesont en aucun cas mauvais pour l’équilibre nutritionnel desenfants. Ils présentent même un certain nombre d’avantages,puisqu’ils permettent d’augmenter les apports en fibres. L’ANSESindique qu’il est possible de servir des menus végétariens tous lesjours aux enfants (quand la proposition initiale se limitait à 2jours par semaine ou une alternative quotidienne).
C’est bon pour nos éleveuses : L’introduction de menusvégétariens permet de dégager du budget qui peut être réinvestidans de la viande locale et de meilleure qualité. D’aprèsl’Observatoire de la restauration collective bio et durable, surune cohorte de 6000 cantines dont 78% en régie directe proposant35% de bio en moyenne, les cantines qui proposent le plus de menusvégétariens sont également celles qui proposent le plus de viandebio et locale : 20% des cantines sans menu végétarien proposent dela viande bio locale contre 38% pour celles qui proposent un menuvégétarien hebdomadaire et 50% pour les cantines avec un menuvégétarien quotidien ! 
Si nous sommes convaincus qu’il faut aller beaucoup plus vitedans la végétalisation des assiettes de nos enfants, cet amendementde repli tient compte des appréhensions exprimées et propose delimiter la mise en place d’une alternative végétarienne quotidienneaux services de restauration scolaire servant plus de 200 couvertspar jour en moyenne sur l’année.