ART. 3	N°18	
ASSEMBLÉE NATIONALE
29 Janvier 2026
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EXPÉRIMENTATION POUR L’INSTAURATION D’UN ENSEIGNEMENT D’ÉDUCATION À L’ALIMENTATION À L’ÉCOLE - (N° 2398)
Rejeté
AMENDEMENT N°18
présenté par
M. Caron
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ARTICLE 3
I. – À l’alinéa 9,après le mot : 
« nutritionnel »,
insérer les mots :
« la végétalisation del’alimentation ».
II. – En conséquence,compléter le même alinéa 9 par les mots : 
« ainsi quel’éthologie ».
EXPOSÉ SOMMAIRE
Cet amendement de repli vise à inclure dans les enseignements del’éducation à l’alimentation les apprentissages liés à lasensibilité animale et aux comportements propres à chaque espèce,l’éthologie, puisque ces notions sont intimement liées à celle dela consommation responsable, qui renvoie également à la notiond’éthique et de responsabilité environnementale.
 
Il est indispensable d’apprendre aux enfants quel est l’impact deleur alimentation et de leurs choix de consommation afin qu’ils ensoient pleinement acteurs. L’éducation étant la matrice deschangements des comportements d’une société, il faut informer etéduquer les élèves sur l’importance et la valeur intrinsèque detoute autre forme du vivant, et notamment les animaux. En effet, lebien-être animal prend une importance croissante dans l’opinionpublique : d’après une étude réalisée par l’Observatoire de laFondation 30 Millions d’Amis en 2022, 84% des Français considèrentque le bien-être animal est important.
 
L’enseignement de la complexité de l’intelligence et de l’émotionanimale est indispensable au développement scientifique,philosophique et éthique des enfants. Ailleurs en Europe, certainspays ont fait un pas vers l’intégration de l’éthique animale dansles programmes scolaires, notamment en l’intégrant dans le cadre decours de citoyenneté ou de philosophie (région de la Wallonie,Finlande). La Chaire bien-être animal a réalisé une étude en 2023portant sur le niveau de connaissance des CM1-CM2 concernant lemonde animal et le bien-être des animaux[1] : 24% des élèvesseulement ont indiqué l’humain comme étant animal. Cette réponseprouve le manque d’éducation sur notre rapport aux animaux et notreplace dans l’écosystème global.
 
En 2013, une étude de l’Association santé environnement France(Asef) démontrait que 40% des enfants ne savaient pas d’oùprovenaient le jambon et les nuggets, et que près de la moitiéd’entre eux ignorait l’origine du steak haché ou du jambon de leurassiette. 
Or il est important de connaître l’origine des aliments que l’onconsomme : c’est comme cela qu’on apprend à reconnaître ce quel’on souhaite manger et que l’on décide d’adopter des comportementsdifférents. En effet, en dissimulant la réalité de la viande auxenfants, on leur cache que ce qu’ils mangent sont des êtressensibles qu’ils adorent caresser et admirer, et on les prive d’unchoix qu’ils doivent être libres de faire en tant que consommateurset citoyens.
 
L’amendement permet également d’inclure des axes extrêmementimportants d’une éducation à l’alimentation, notamment en ce quiconcerne sa durabilité : la nécessité de réduire laconsommation de la viande et de végétaliser l’alimentation, pour lasanté, pour la planète et pour le bien-être animal, en accord avecla Stratégie Nationale Bas Carbone (SNBC), les recommandations duHaut Conseil pour le climat (rapport de janvier 2024), du GIEC, del’ADEME, de l’OMS, de l’INRAE, du CIRC, et de tant d’autres.
 
En effet, la consommation de viande est à l’origine de nombreuxproblèmes : environnementaux, sanitaires, éthiques. A l’occasiondes 40 ans de la première conférence mondiale sur le climat, 11 000scientifiques venant de 153 nations ont lancé un nouveau crid’alerte sur le changement climatique, préconisant notamment deréduire notre consommation de viande. En effet, en plus dessouffrances animales indicibles qu’elle occasionne, la productionde viande est extrêmement polluante (68 % des émissions nationalesde méthane, sans compter toutes les externalités négatives depollution des sols, etc), est mauvaise pour la santé (selon l’OMSen 2020, 2,4 millions de décès dans le monde et environ 240millions d’euros de coûts de soins de santé étaient imputables à laconsommation excessive de viande rouge et transformée ; en2018, le CIRC classait la charcuterie comme cancérogène avéré pourl’homme, etc)… et doit à ce titre absolument être réduite.
 
Il est impératif que les élèves soient éduqués sur ces aspectsd’une importance capitale de l’alimentation, qui concerne leursanté, mais également l’habitabilité de notre planète et lesconséquences qu’ont leurs choix de consommation sur des êtressensibles.
[1]https://chaire-bea.vetagro-sup.fr/wp-content/uploads/2023/12/Synthese-LFDA-Fondation-Sommer_Vfinale.pdf