ART. 3	N°19	
ASSEMBLÉE NATIONALE
29 Janvier 2026
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EXPÉRIMENTATION POUR L’INSTAURATION D’UN ENSEIGNEMENT D’ÉDUCATION À L’ALIMENTATION À L’ÉCOLE - (N° 2398)
Rejeté
AMENDEMENT N°19
présenté par
M. Caron
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ARTICLE 3
À l’alinéa 9, après lemot :
« nutritionnel »,
insérer les mots :
« la végétalisation del’alimentation ».
EXPOSÉ SOMMAIRE
Cet amendement de repli vise à inclure dans les enseignements del’éducation à l’alimentation les apprentissages liés à ladurabilité de l’alimentation et à ses impacts sur la santé,notamment en ce qui concerne la nécessité de réduire laconsommation de la viande et de végétaliser l’alimentation. Eneffet, la végétalisation de notre alimentation est indispensablepour notre santé, pour l’environnement et pour le bien-être animal,comme le conçoivent d’ailleurs la Stratégie Nationale Bas Carbone(SNBC), les recommandations du Haut Conseil pour le climat, duGIEC, de l’ADEME, de l’OMS, de l’INRAE, du CIRC, et de tantd’autres.
 
En effet, la consommation de viande est à l’origine de nombreuxproblèmes : environnementaux, sanitaires, éthiques. A l’occasiondes 40 ans de la première conférence mondiale sur le climat, 11 000scientifiques venant de 153 nations ont lancé un nouveau crid’alerte sur le changement climatique, préconisant notamment deréduire notre consommation de viande. En effet, en plus dessouffrances animales indicibles qu’elle occasionne, la productionde viande est extrêmement polluante (68 % des émissions nationalesde méthane, sans compter toutes les externalités négatives depollution des sols, etc), est mauvaise pour la santé (selon l’OMSen 2020, 2,4 millions de décès dans le monde et environ 240millions d’euros de coûts de soins de santé étaient imputables à laconsommation excessive de viande rouge et transformée ; en2018, le CIRC classait la charcuterie comme cancérogène avéré pourl’homme, etc)… et doit à ce titre absolument être réduite.
 
Il est impératif que les élèves soient éduqués sur ces aspectsd’une importance capitale de l’alimentation, qui concerne leursanté, mais également l’habitabilité de notre planète et lesconséquences qu’ont leurs choix de consommation sur des êtressensibles.