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ART. 3
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N\u176\'3f21
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ASSEMBL\u201\'3fE NATIONALE
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29 Janvier 2026
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EXP\u201\'3fRIMENTATION POUR L\u8217\'3fINSTAURATION D\u8217\'3fUN ENSEIGNEMENT D\u8217\'3f\u201\'3fDUCATION \u192\'3f L\u8217\'3fALIMENTATION \u192\'3f L\u8217\'3f\u201\'3fCOLE - (N\u176\'3f 2398)
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Rejet\u233\'3f
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AMENDEMENT N\u176\'3f21
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pr\u233\'3fsent\u233\'3f par
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M.\u160\'3fCaron
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ARTICLE 3
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\u192\'3f\u160\'3fla seconde phrase del\u8217\'3falin\u233\'3fa\u160\'3f6, apr\u232\'3fs le mot\u160\'3f:
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\u171\'3f\u160\'3fint\u233\'3fgrant\u160\'3f\u187\'3f,\u160\'3f
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ins\u233\'3frer les mots\u160\'3f:\u160\'3f
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\u171\'3f\u160\'3fla v\u233\'3fg\u233\'3ftalisation del\u8217\'3falimentation\u160\'3f\u187\'3f
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EXPOS\u201\'3f SOMMAIRE
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{\b0 \cf1 \f3 \ul0 \strike0 \i0 \fs24 \sa0 \sb240 
Cet amendement de repli vise \u224\'3f inclure dans le code del\u8217\'3f\u233\'3fducation\u160\'3fles apprentissages li\u233\'3fs \u224\'3f la durabilit\u233\'3f\u160\'3fdel\u8217\'3falimentation, notamment en ce qui concerne la n\u233\'3fcessit\u233\'3f der\u233\'3fduire notre consommation de la viande et de v\u233\'3fg\u233\'3ftaliser notrealimentation. En effet, la v\u233\'3fg\u233\'3ftalisation de notre alimentation estindispensable pour notre sant\u233\'3f, pour l\u8217\'3fenvironnement et pour lebien-\u234\'3ftre animal, comme le con\u231\'3foivent d\u8217\'3failleurs la Strat\u233\'3fgieNationale Bas Carbone (SNBC), les recommandations du Haut Conseilpour le climat, du GIEC, de l\u8217\'3fADEME, de l\u8217\'3fOMS, de l\u8217\'3fINRAE, du CIRC,et de tant d\u8217\'3fautres.
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\u160\'3f
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La consommation de viande est \u224\'3f l\u8217\'3forigine de nombreux probl\u232\'3fmes :environnementaux, sanitaires, \u233\'3fthiques. A l\u8217\'3foccasion des 40 ans dela premi\u232\'3fre conf\u233\'3frence mondiale sur le climat, 11 000 scientifiquesvenant de 153 nations ont lanc\u233\'3f un nouveau cri d\u8217\'3falerte sur lechangement climatique, pr\u233\'3fconisant notamment de r\u233\'3fduire notreconsommation de viande. En effet, en plus des souffrances animalesindicibles qu\u8217\'3felle occasionne, la production de viande estextr\u234\'3fmement polluante (68 % des \u233\'3fmissions nationales de m\u233\'3fthane,sans compter toutes les externalit\u233\'3fs n\u233\'3fgatives de pollution dessols, etc), est mauvaise pour la sant\u233\'3f (selon l\u8217\'3fOMS en 2020, 2,4millions de d\u233\'3fc\u232\'3fs dans le monde et environ 240 millions d\u8217\'3feuros deco\u251\'3fts de soins de sant\u233\'3f \u233\'3ftaient imputables \u224\'3f la consommationexcessive de viande rouge et transform\u233\'3fe\u160\'3f; en 2018, le CIRCclassait la charcuterie comme canc\u233\'3frog\u232\'3fne av\u233\'3fr\u233\'3f pour l\u8217\'3fhomme, etc)\u8230\'3fet doit \u224\'3f ce titre absolument \u234\'3ftre r\u233\'3fduite.
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\u160\'3f
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En 2019, le GIEC, dans son rapport, pr\u233\'3fsentait le v\u233\'3fg\u233\'3ftalisme commele r\u233\'3fgime alimentaire ayant le plus grand potentiel de r\u233\'3fductiondes GES. Dans son rapport de mars 2023, le GIEC va encore plus loinen certifiant que l\u8217\'3fadoption d\u8217\'3fun r\u233\'3fgime v\u233\'3fg\u233\'3ftarien permet uner\u233\'3fduction de 8 tonnes de GES par an d\u8217\'3fici 2050, mais ils insistent\u233\'3fgalement sur les autres b\u233\'3fn\u233\'3ffices environnementaux d\u8217\'3funealimentation \u171\'3f plus saine et moins carn\u233\'3fe \u187\'3f : une diminution desbesoins en terres agricoles (3,1 milliards d\u8217\'3fhectares de terrelib\u233\'3fr\u233\'3fe avec l\u8217\'3falimentation v\u233\'3fg\u233\'3ftalienne), la pr\u233\'3fservation de labiodiversit\u233\'3f et des \u233\'3fcosyst\u232\'3fmes avec une r\u233\'3fduction de moiti\u233\'3f del\u8217\'3feutrophisation et de l\u8217\'3facidification des milieux, la pr\u233\'3fventiondes maladies li\u233\'3fes \u224\'3f l\u8217\'3falimentation dans les pays d\u233\'3fvelopp\u233\'3fs.
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\u160\'3f
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Une \u233\'3ftude publi\u233\'3fe en juillet 2023 par des chercheurs del\u8217\'3funiversit\u233\'3f d\u8217\'3fOxford, men\u233\'3fe pendant 1 an aupr\u232\'3fs de plus de 55 000britanniques (Peter Scarborough et al), a compar\u233\'3f le r\u233\'3fgimealimentaire de six groupes diff\u233\'3frents, concluant que le r\u233\'3fgimev\u233\'3fgane ne g\u233\'3fn\u233\'3frait que 25,1% des GES \u233\'3fmis par l\u8217\'3fassiette d\u8217\'3fun grosconsommateur de viande (plus de 100g par jour). L\u8217\'3falimentationv\u233\'3fg\u233\'3ftale est \u233\'3fgalement plus \u233\'3fconome en terres agricoles (25,1% decelles requises pour les gros mangeurs de viande) et en eau(46,4%). Le r\u233\'3fgime v\u233\'3fgane engendre moins d\u8217\'3feutrophisation (27% decelle provoqu\u233\'3fe par une alimentation tr\u232\'3fs carn\u233\'3fe) et en perte debiodiversit\u233\'3f (34%).
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\u160\'3f
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Le cabinet de conseil Carbone 4, dans un rapport sur l\u8217\'3fimpact desactions individuelles afin de lutter contre le r\u233\'3fchauffementclimatique, d\u233\'3fmontre que l\u8217\'3fadoption d\u8217\'3fun r\u233\'3fgime v\u233\'3fg\u233\'3ftarien estl\u8217\'3faction la plus efficace pour atteindre l\u8217\'3fobjectif d\u8217\'3fatt\u233\'3fnuationdes GES fix\u233\'3f par l\u8217\'3faccord de Paris. Ce geste individuel a plusd\u8217\'3feffets que de choisir cumulativement de prendre le v\u233\'3flo pour destrajets courts, se d\u233\'3fplacer en covoiturage lors de trajets longs,ne plus se d\u233\'3fplacer en avion, manger local et pratiquer le z\u233\'3frod\u233\'3fchet.
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\u160\'3f
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En mai 2023, une \u233\'3ftude tr\u232\'3fs compl\u232\'3fte (Elysia Lucas et al., \u171\'3f Lowcarbon diets can reduce global and ecological costs \u187\'3f, Nature Food,vol. 4, mai 2023) d\u233\'3fmontre que la consommation de produits animauxoccasionne en r\u233\'3falit\u233\'3f plus de 9800 milliards de dollars de co\u251\'3ftscach\u233\'3fs par an \u224\'3f la soci\u233\'3ft\u233\'3f : selon les chercheurs, les produitsd\u8217\'3forigine animale sont responsables de 70% de ces co\u251\'3fts cach\u233\'3fs, etla viande 51% de ces m\u234\'3fmes co\u251\'3fts. Dans les pays les plus riches,plus consommateurs en viande, ce pourcentage des produits d\u8217\'3forigineanimale va jusqu\u8217\'3f\u224\'3f 84% des co\u251\'3fts cach\u233\'3fs. L\u8217\'3f\u233\'3ftude montre qu\u8217\'3funealimentation v\u233\'3fg\u233\'3ftalienne permettrait de r\u233\'3fduire ces co\u251\'3fts cach\u233\'3fsd\u8217\'3fau moins 52% soit 7300 milliards de dollars par an (9% du PIBmondial). Les co\u251\'3fts cach\u233\'3fs se basent sur de nombreux param\u232\'3ftres,tenant \u224\'3f la qualit\u233\'3f de l\u8217\'3fenvironnement et sa d\u233\'3fgradation(acidification, toxicit\u233\'3f, eutrophisation, utilisation d\u8217\'3feau,r\u233\'3fchauffement climatique, etc) et \u224\'3f la sant\u233\'3f humaine (accidentscardiaques, accidents vasculaires c\u233\'3fr\u233\'3fbraux, cancers, diab\u232\'3ftes,etc). Par ailleurs, la r\u233\'3fduction de l\u8217\'3f\u233\'3flevage permettrait, en plusde la r\u233\'3fduction des GES, l\u8217\'3faugmentation du potentiel de captationcarbone de la biomasse, la surface lib\u233\'3fr\u233\'3fe par l\u8217\'3f\u233\'3flevage permertantaux \u233\'3fcosyst\u232\'3fmes naturels de se restaurer.
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Il est donc indispensable d\u8217\'3fint\u233\'3fgrer la n\u233\'3fcessit\u233\'3f de v\u233\'3fg\u233\'3ftalisernotre alimentation au sein de l\u8217\'3f\u233\'3fducation \u224\'3f l\u8217\'3falimentation, puisquecet aspect est indissociable des autres composantes de cette\u233\'3fducation.
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