{"uid":"AMANR5L15PO780850B3875P0D1N000897","chronotag":"1616064085550","legislature":"15","identification":{"numeroLong":"897","numeroOrdreDepot":"897","prefixeOrganeExamen":"CSLDCRRE","numeroRect":"0"},"examenRef":"EXANR5L15PO419865B3875P0D1","texteLegislatifRef":"PRJLANR5L15B3875","triAmendement":"klaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaai","cardinaliteAmdtMultiples":"1","amendementParentRef":{},"signataires":{"auteur":{"typeAuteur":"D\u00e9put\u00e9","gouvernementRef":{},"acteurRef":"PA609726","groupePolitiqueRef":"PO730934","auteurRapporteurOrganeRef":{}},"cosignataires":{"acteurRef":["PA721666","PA721832","PA266793","PA721576","PA267429","PA718850","PA722390","PA330909","PA267378","PA346054","PA2155","PA2377","PA267260","PA719002","PA266776","PA2796","PA718780","PA267204","PA342935","PA267735","PA709315","PA718838","PA1874","PA721314"]},"suffixe":{},"libelle":" M.\u0026#160;Aubert,  Mme\u0026#160;Audibert, Mme\u0026#160;Bo\u0026#235;lle, M.\u0026#160;Bony, Mme\u0026#160;Bouchet Bellecourt, M.\u0026#160;Cinieri, M.\u0026#160;Cordier, Mme\u0026#160;Corneloup, M.\u0026#160;Descoeur, Mme\u0026#160;Levy, M.\u0026#160;Emmanuel\u0026#160;Maquet, M.\u0026#160;Menuel, M.\u0026#160;Perrut, Mme\u0026#160;Poletti, M.\u0026#160;Ravier, M.\u0026#160;Reiss, M.\u0026#160;Teissier, Mme\u0026#160;Trastour-Isnart, M.\u0026#160;Sermier, Mme\u0026#160;Marianne\u0026#160;Dubois, M.\u0026#160;de Ganay, M.\u0026#160;Viala, M.\u0026#160;Brun, M.\u0026#160;Le Fur et M.\u0026#160;Schellenberger"},"pointeurFragmentTexte":{"partieAmendableRef":{},"division":{"titre":"Article 59","articleDesignationCourte":"APR\u00c8S ART. 59","articleDesignation":"APR\u00c8S L\u0027ARTICLE 59, ins\u00e9rer l\u0027article suivant:","type":"ARTICLE","avant_A_Apres":"Apr\u00e8s","divisionRattachee":{},"articleAdditionnel":"true","chapitreAdditionnel":"false","urlDivisionTexteVise":"\/15\/textes\/3875.asp#D_Article_59"},"amendementStandard":{"alinea":{}}},"corps":{"cartoucheInformatif":{},"contenuAuteur":{"dispositif":"\u003Cp style=\u0022text-align: justify;\u0022\u003EApr\u0026#232;s le premier alin\u0026#233;a de l\u0026#8217;article L.\u0026#160;230\u0026#8209;5 du code rural et de la p\u0026#234;che maritime, il est ins\u0026#233;r\u0026#233; un alin\u0026#233;a ainsi r\u0026#233;dig\u0026#233;\u0026#160;:\u003C\/p\u003E\u003Cp style=\u0022text-align: justify;\u0022\u003E\u0026#171;\u0026#160;Ces r\u0026#232;gles pr\u0026#233;voient l\u0026#8217;interdiction de servir un menu unique v\u0026#233;g\u0026#233;tarien.\u0026#160;\u0026#187;\u003C\/p\u003E","avantAppel":{},"exposeSommaire":"\u003Cp style=\u0022text-align: justify;\u0022\u003ECet amendement pr\u0026#233;voit que les r\u0026#232;gles que doivent respecter les gestionnaires, publics et priv\u0026#233;s, des services de restauration scolaire et universitaire ainsi que des services de restauration des \u0026#233;tablissements d\u0026#8217;accueil des enfants de moins de six ans, des \u0026#233;tablissements de sant\u0026#233;, des \u0026#233;tablissements sociaux et m\u0026#233;dico-sociaux et des \u0026#233;tablissements p\u0026#233;nitentiaires pr\u0026#233;voient notamment l\u0026#8217;interdiction de servir un menu unique v\u0026#233;g\u0026#233;tarien.\u003C\/p\u003E\u003Cp style=\u0022text-align: justify;\u0022\u003EEn effet un menu v\u0026#233;g\u0026#233;tarien unique risque fortement d\u0026#8217;impacter n\u0026#233;gativement l\u0026#8217;apport nutritionnel n\u0026#233;cessaire chez les enfants. Ainsi, une \u0026#233;tude de l\u0026#8217;ANSES de 2019 indique par exemple que 25\u0026#160;% des filles de 13 \u0026#224; 17 ans ont des carences en fer li\u0026#233;es au manque de viande, poisson ou \u0026#339;uf. L\u0026#8217;imposition d\u0026#8217;un menu v\u0026#233;g\u0026#233;tarien ne peut qu\u0026#8217;accro\u0026#238;tre ces carences.\u003C\/p\u003E\u003Cp style=\u0022text-align: justify;\u0022\u003EAu demeurant, la mise en place de menus v\u0026#233;g\u0026#233;tariens uniques une fois par semaine dans les cantines scolaires, impos\u0026#233;e par la loi Egalim \u0026#224; titre exp\u0026#233;rimental pendant deux ans, pose d\u0026#233;j\u0026#224; de nombreux probl\u0026#232;mes. Outre la d\u0026#233;sorganisation li\u0026#233;e \u0026#224; la crise \u0026#233;pid\u0026#233;mique et aux protocoles sanitaires changeants, cette mesure n\u0026#233;cessite en effet une logistique parfois tr\u0026#232;s lourde pour des \u0026#233;tablissements qui n\u0026#8217;y sont pas adapt\u0026#233;s.\u003C\/p\u003E\u003Cp style=\u0022text-align: justify;\u0022\u003ED\u0026#8217;abord, parce que cela n\u0026#233;cessite de nouvelles formations des cuisiniers. La cuisine v\u0026#233;g\u0026#233;tarienne dispose en effet d\u0026#8217;une identit\u0026#233; propre, avec la connaissance de certaines techniques pour varier les plats.\u003C\/p\u003E\u003Cp style=\u0022text-align: justify;\u0022\u003ED\u0026#8217;autre part, cela n\u0026#233;cessite des am\u0026#233;nagements des locaux importants, parfois impossibles \u0026#224; r\u0026#233;aliser notamment pour les petites communes. En effet, le v\u0026#233;g\u0026#233;tarien appelle le fait maison, ce qui n\u0026#233;cessite de repenser toute la cha\u0026#238;ne de restauration lorsque celle-ci est centralis\u0026#233;e et industrialis\u0026#233;e. Il peut ainsi y avoir des manques de place en chambres froides pour stocker les produits frais. Cela remet d\u0026#8217;ailleurs largement en cause l\u0026#8217;argument selon lequel les menus v\u0026#233;g\u0026#233;tariens seraient moins on\u0026#233;reux que les menus carn\u0026#233;s. En effet, les plats industriels v\u0026#233;g\u0026#233;tariens (servis faute de mieux) co\u0026#251;tent plus cher qu\u0026#8217;une viande bio.\u003C\/p\u003E\u003Cp style=\u0022text-align: justify;\u0022\u003EIl convient donc d\u0026#8217;assurer la diversit\u0026#233; alimentaire dans la restauration collective de ces \u0026#233;tablissements.\u003C\/p\u003E\u003Cp style=\u0022text-align: justify;\u0022\u003ETel est l\u0026#8217;objet du pr\u0026#233;sent amendement.\u003C\/p\u003E","annexeExposeSommaire":{}}},"cycleDeVie":{"dateDepot":"2021-03-01","datePublication":"2021-03-16","soumisArticle40":"false","etatDesTraitements":{"etat":{"code":"DI","libelle":"Discut\u00e9"},"sousEtat":{"code":"DI","libelle":"Rejet\u00e9"}},"dateSort":"2021-03-18T11:40:58+01:00","sort":"Rejet\u00e9"},"representations":{"representation":{"nom":"PDF","typeMime":{"type":"application","subType":"PDF"},"statutRepresentation":{"verbatim":"true","canonique":"true","officielle":"true","transcription":"false","enregistrement":"false"},"repSource":{},"offset":{},"contenu":{"documentURI":"\/base\/AMANR5L15PO780850B3875P0D1N000897?format=pdf"},"dateDispoRepresentation":{}}},"seanceDiscussionRef":{},"article99":"false","loiReference":{"codeLoi":"c rural","divisionCodeLoi":"L230-5"},"discussionCommune":{},"discussionIdentique":{},"accordGouvernementDepotHorsDelai":"Sans objet"}