L’importance des investissements, dont l’amortissement peut s’étendre bien au-delà de ce qui est fiscalement possible, requiert pour le preneur l’assurance de disposer durablement du foncier exploité. Le bail de carrière apporte cette sécurité. C’est la contrepartie du relèvement du coût de l’installation, conséquence de l’innovation que représente la création d’un fonds agricole.