Pour la clarté du texte, il est nécessaire de différencier les organismes du a), limités aux structures de statut coopératif à qui est cédée la production de leurs membres, des autres organismes indiqués globalement en b), sans une énumération qui risquerait d’en exclure et qui eux, sans avoir acquis la production de leurs fournisseurs, sont chargés de la commercialisation.

Les uns et les autres peuvent être reconnus groupements de producteurs. Mais à condition pour les seconds que, pour le moins, ils supportent le risque commercial, celui de la bonne valorisation du produit comme celui du payement au producteur par l’acquéreur. Il sera ainsi un « intermédiaire engagé ».