Les dégâts sur la santé et l'environnement de la surconsommation des produits d'origine animale dans les pays de l'OCDE (surpoids, maladies cardio-vasculaires...) sont désormais connus. Il est de la responsabilité des pouvoirs publics d'inciter nos enfants et concitoyens à la modération alimentaire pour les produits issus de la pêche et de l'élevage.