- Texte visé : Projet de loi portant lutte contre le dérèglement climatique et renforcement de la résilience face à ses effets, n° 3875 rectifié
- Stade de lecture : 1ère lecture (1ère assemblée saisie)
- Examiné par : Commission spéciale chargée d'examiner le projet de loi portant lutte contre le dérèglement climatique et renforcement de la résilience face à ses effets
Après l’alinéa 1, insérer les quatre alinéas suivants :
« 1° A Le I de l’article L. 230‑5‑1 est ainsi modifié :
« a) Au premier alinéa, la référence : « au 2° » est remplacée par les références : « aux 2° et 2° bis » ;
« b) Après le 2° , il est inséré un 2° bis ainsi rédigé :
« 2° bis Ou issus de l’agriculture certifiée de haute valeur environnementale au sens de l’article L. 611‑6 ; » ; ».
La loi du 30 octobre 2018 pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous dite « EGalim » est venue intégrer dans le droit positif une obligation pour les services de restauration scolaire et universitaire, les services de restauration des établissements d’accueil des enfants de moins de six ans, des établissements de santé, des établissements sociaux et médico-sociaux et des établissements pénitentiaires dont elles ont la charge de proposer, au 1er janvier 2022, au moins 50 % de produits de qualité et durables, dont au moins 20 % de produits biologiques.
Dans les faits, l’impact environnemental d’un produit local est bien moindre que celui d’un produit alimentaire « bio » importé de l’étranger. Par exemple, l’importation d’avocats bio a un impact environnemental colossal puisque cultiver 1 kg d’avocat nécessaire 1000 litres d’eaux et qu’un kilo d’avocat cultivé émet 1,3 kg de CO2.
En sommes manger local même sans manger bio réduit considérablement les émissions de CO2.
Nous avons pu réaliser ce constat lors de notre dernière édition du Grand Repas dans la Marne ou un bilan carbone a été réalisé. En effet, le recours à des produits locaux permet de diminuer par deux le coût CO2 de l’élaboration d’un repas.
Le présent amendement vise donc à augmenter la part de produits locaux dans les établissements de restauration collective, à mettre en valeur les productions agricoles certifiée haute valeur environnementale et d’écarter les produits bio provenant de l’étranger qui ont un coût carbone trop important.