Réponse publiée le 6 septembre 1993

La radioactivite des champignons, quelle que soit leur espece, ne presente pas, en France, de valeurs, meme locales, susceptibles de constituer pour le consommateur un risque par rapport aux limites reglementaires d'incorporation annuelle. Cette limite est, pour le cesium 137, de 400 000 becquerels par an pour la population. Les valeurs actuellement relevees, par exemple en Lorraine ou dans le sud-est de la France, sont, habituellement, de l'ordre de la centaine de becquerels de cesium 137 par kilo frais, rarement de l'ordre de quelques centaines de becquerels. Meme en retenant une valeur de 1 000 becquerels par kilo frais, il faudrait imaginer une consommation de 400 kilogrammes de tels champignons dans l'annee pour atteindre la limite reglementaire, elle-meme etablie avec de grandes marges de securite. En tout etat de cause, la limite de commercialisation de la reglementation europeenne est, dans son interpretation la plus severe, de 1 250 becquerels par kilo frais. Par ailleurs, la cueillette des champignons requiert une parfaite connaissance des especes, et l'on ne saurait trop recommander au public et aux enfants de s'abstenir de cette cueillette, sauf pour les seules especes qu'ils sont surs de savoir parfaitement identifier. Dans le doute, le public trouvera toujours conseil aupres des pharmaciens. En cas de troubles consecutifs a la consommation de champignons, il importe de prendre immediatement contact avec le centre antipoison le plus proche. Enfin, les services de la concurrence, de la consommation et de la repression des fraudes, responsables de la mise en application du decret no 91-1039 du 7 octobre 1991, interdisant la detention, la mise en vente et la vente des gyromitres fausses morilles, frais ou transformes, ont mis en oeuvre sur le plan departemental les mesures permettant de garantir le respect de ce decret.