Réponse publiée le 9 juillet 2001

A la suite des mesures décidées par le Gouvernement pour sécuriser les filières viandes, il a été créé une mission interministérielle pour l'élimination des farines animales dirigée par M. le préfet Jean-Paul Proust, puis par M. Joël Lebeschu. Dans ce cadre, tous les moyens sont mis en oeuvre pour gérer les flux dans le respect des contraintes environnementales et établir des circuits pérennes d'élimination des coproduits des industries des viandes. L'adéquation de la production de déchets et de la capacité de traitement est un souci constant du service du ministère de l'agriculture et de la pêche. La collecte des coproduits liés à l'abattage des animaux destinés à la consommation a pu ainsi être poursuivie de façon satisfaisante. En ce qui concerne les bovins abattus dans le cadre du dispositif de retrait-destruction mis en place au niveau communautaire, il génère par animal des volumes de produits à transformer en farines animales qui sont particulièrement importants ; c'est pourquoi le nombre de bovins à abattre dans ce cadre est régulé de façon hebdomadaire, en fonction des capacités disponibles dans les usines d'équarrissage, afin d'éviter que celles-ci subissent un engorgement nuisible sur le plan sanitaire et environnemental.