Question de : M. Dominique Paillé
Deux-Sèvres (4^e circonscription) - Union pour la démocratie française-Alliance

M. Dominique Paillé attire l'attention de M. le secrétaire d'Etat aux petites et moyennes entreprises, au commerce, à l'artisanat et à la consommation sur les vives préoccupations exprimées par les bouchers et bouchers-charcutiers traiteurs. Ils rencontrent de lourdes difficultés dans l'exercice quotidien de leur activité : augmentations fortes et répétitives de certaines fournitures, mise en oeuvre du dispositif sur la réduction du temps de travail, absence d'ouvriers qualifiés sur le marché de l'emploi... A ce contexte s'ajoutent les problèmes liés à la crise de l'ESB : augmentation des taxes à l'abattage, création d'une taxe pour l'enlèvement et l'élimination des matériaux à risques spécifiques, coût des tests qui sécurisent le consommateur. Selon les informations dont il dispose, 50 % des artisans bouchers en Poitou-Charentes gagnent moins du SMIC. Leur moral est au plus bas. Un trop grand nombre envisagent de cesser l'exploitation de leur commerce. Il lui demande s'il entend répondre sans délai aux craintes légitimes des artisans bouchers.