Réponse publiée le 9 juillet 2001

Les résultats portant sur la recherche de larves de trichines chez le porc effectuée par sondage en abattoir (130 000 tests ont été effectués en 2000) se sont révélés constamment négatifs depuis plusieurs années. Ainsi, compte tenu de la situation épidémiologique de la France vis-à-vis de la trichinellose dans l'espèce porcine, une demande de dérogation à l'obligation de recherche systématique de larves de trichines sur les carcasses de porcs, appuyée d'un rapport émanant d'experts scientifiques, d'épidémiologistes et de parasitologues, a été transmise à la Commission européenne, conformément à sa demande, dès le 25 mai 1994. Cette demande n'a à ce jour fait l'objet d'aucune observation de la part de la Commission. Par ailleurs, afin de renforcer le dépistage sur les populations de porcs les plus à risque au regard de la trichinellose, le contrôle ciblé systématique des porcs élevés en plein air a été rendu obligatoire en abattoir par un arrêté en date du 7 septembre 2000, et s'ajoute au contrôle par sondage des porcs élevés en élevage traditionnel fermé. De plus, la recherche de larves de trichines chez les sangliers et les chevaux, également sensibles à ce parasite, fait l'objet en France d'un dépistage systématique selon un protocole d'analyse qui va, en ce qui concerne l'espèce chevaline, au-delà des obligations imposées par la réglementation communautaire.