Réponse publiée le 27 août 2001

Prenant en compte les conséquences de la crise qui a touché ce secteur, le Gouvernement a pris les mesures urgentes et nécessaires qui ont facilité un rétablissement progressif de la commercialisation des bovins. En particulier, les plans successifs de soutien aux éleveurs, aux négociants et aux entreprises de transformation se sont concrétisés par la publication, le 22 mai dernier, d'un décret d'avance portant ouverture de plus de 2,2 milliards de francs sur le budget du ministère de l'agriculture et de la pêche. L'Office national interprofessionnel des viandes, de l'élevage et de l'aviculture (OFIVAL) indiquait récemment qu'une reprise sensible de la production de gros bovins finis au deuxième trimestre devrait se poursuivre au troisième trimestre. En avril, l'abattage des veaux de boucherie connaissait une nette hausse par rapport à 2000 (+ 5,2 % en volume), permettant de débloquer les abattages reportés à la suite des perturbations du marché. Parallèlement, les viandes qui ont bénéficié du report de consommation, comme la viande ovine, la viande de volaille ou de cheval, ont connu un niveau élevé de production nationale au premier trimestre (+ 2,7 % pour les ovins, + 3,1 % pour les volailles et + 29 % pour les équins) et au deuxième trimestre. Du fait du rétablissement du marché de la viande bovine, qui se confirme actuellement, la situation des transporteurs de bestiaux devrait donc connaître une amélioration après plusieurs mois difficiles.