Question de : M. Pierre Morange
Yvelines (6^e circonscription) - Rassemblement pour la République

M. Pierre Morange attire l'attention de M. le secrétaire d'Etat aux petites et moyennes entreprises, au commerce, à l'artisanat et à la consommation sur les préoccupations des artisans bouchers. La crise de l'encéphalopathie spongiforme bovine a perturbé d'une façon extrêmement grave l'ensemble de la filière bovine. Les artisans bouchers, qui n'ont aucune responsabilité sur les causes de l'ESB, ont subi un préjudice moral face à leurs clients ainsi qu'un préjudice commercial. Pourtant, les artisans bouchers et leur organisation professionnelle n'ont cessé d'être actifs avec l'interprofession tout au long de la crise afin d'apporter des réponses telles que : la publicité collective, le guide de bonnes pratiques et surtout un travail d'explication avec les consommateurs basé sur la confiance du produit et le respect du travail. Toute ces démarches et tous ces efforts ont permis de relever l'image de la filière bovine. Mais cette catégorie professionnelle, dont l'activité est déjà gravement menacée, est à nouveau pénalisée par une succession de mesures contraignantes et onéreuses telles que les taxes d'équarrissage, les coûts des tests, coût de la collecte des sous-produits. Aujourd'hui, le retrait des vertèbres oblige de nouveaux investissements pour lesquels les artisans bouchers n'ont pas les moyens techniques, ni financiers. C'est pourquoi il interroge le Gouvernement sur ses intentions.