Question de : M. Alain Suguenot
Côte-d'Or (5^e circonscription) - Les Républicains

M. Alain Suguenot attire l'attention de Mme la ministre de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche sur le risque de disparition de la caisse des écoles du 15e arrondissement de Paris, établissement public autonome chargé d'organiser les cantines des enfants. La Maire de Paris compte supprimer cette structure si efficace et symbolisant le service public à Paris. Ce projet de réforme remet indûment en cause le modèle aujourd'hui en vigueur dans les cantines du 15e et qui a nécessité des années d'efforts pour parvenir à des produits frais, cuisinés localement pour des menus immédiatement servis sur place. Par ailleurs, l'autonomie dont bénéficient actuellement les caisses des écoles permet de moduler les tarifs. La Mairie de Paris surfe sur des courants à la mode pour justifier ces modifications : elle souhaite proposer une majorité de produits issus de l'agriculture biologique dont les filières ne sont même pas suffisantes pour répondre à la demande. En outre, l'abandon de la préparation des repas sur place aura pour conséquence le licenciement de nombreuses cuisinières. Aussi face à cette réforme mal préparée et anti sociale, il lui demande ce qu'il en est concrètement et si, plus généralement, les caisses des écoles sont amenées à disparaître ou si elle peut intervenir afin de sauver ces établissements garants d'une administration publique de la restauration dans les écoles.