Question de : M. Godfrain Jacques
- Rassemblement pour la République

M Jacques Godfrain expose a M le ministre delegue aupres du ministre de l'industrie et de l'amenagement du territoire, charge du commerce et de l'artisanat les inquietudes de certains professionnels de l'industrie hoteliere et de la restauration face a la proliferation grandissante d'ouvertures d'etablissements tenus par des non-professionnels. La clientele qui s'estime trompee et decue par la mediocrite des prestations delivrees, est de plus en plus importante, et les organisations professionnelles sont impuissantes face a une telle situation. Il l'interroge donc sur l'opportunite de reglementer d'une maniere plus restrictive les conditions d'acces aux metiers de l'hotellerie et de la restauration, de multiplier les centres de formation de ces memes professions, de creer une ecole superieure d'hotellerie et de restauration comme celle qui existe en Suisse, d'instaurer la protection de l'enseigne « restaurant », ce qui assurerait aux consommateurs la meilleure garantie possible quant a la qualite et aux prix.