L’Assemblée nationale recrute un économe (H/F)
pour la direction de la Logistique parlementaire
Contrat à durée déterminée de trois ans, renouvelable, CDIsable
Poste à pourvoir dès que possible
Depuis 2023, l’Assemblée nationale n’a cessé d’élargir le périmètre de ses activités de restauration avec l’ajout, à la gestion de deux restaurants administratifs, de deux restaurants et d’une buvette réservés aux parlementaires, de la gestion de trois sites de restauration rapide (cafétérias) et d’un ensemble de prestations annexes (cocktails, collations…). Avec 300 000 couverts servis par an, son activité de restauration se caractérise par sa diversité (restauration collective, bistronomique, rapide, événementielle) et son étendue géographique (actuellement réparties entre 10 sites distincts). La perspective de réorganisation de l’activité de la restauration, incluant l’ouverture d’un restaurant administratif supplémentaire d’ici 3 ans, combinée au souhait d’améliorer la performance de gestion de l’ensemble, conduisent l’Assemblée nationale à renforcer ses effectifs. Elle recrute un poste d’économe pour étoffer l’équipe existante de 4 personnes. Affecté dans un premier temps au fonctionnement des restaurants parlementaires et du restaurant administratif situés au 101 rue de l’Université, l’économe recruté pourra être amené à être désigné comme responsable d’autres sites de restauration de l’institution (mobilité au sein de l’équipe).
Missions et activités :
Sous l’autorité du directeur de la restauration, et au sein de l’équipe existante, l’économe est responsable des approvisionnements, de la gestion des stocks, de l’établissement des inventaires et de la gestion des coûts des sites de restauration situés au 101 rue de l’Université (restaurants parlementaires et restaurant administratif).
Ses missions s’articulent autour de 4 pôles :
1 - Approvisionnement :
o Analyser les besoins prévisibles pour le renouvellement des stocks (denrées, boissons, petits matériels de cuisine, produits lessiviels).
o Passer les commandes auprès des fournisseurs agréés en respectant les procédures internes (marchés publics).
o Réceptionner, vérifier et contrôler la conformité, la quantité et la qualité des produits livrés
2 - Gestion des stocks :
o Entreposer et organiser les marchandises dans les espaces de stockage dédiés, en respectant les règles de sécurité et de conservation (HACCP)
o Réaliser des inventaires réguliers, analyser les écarts et prendre des mesures
3 - Gestion administrative et financière :
o Saisir les factures en appliquant les procédures en matière de bons de commande, bons de livraison et de facturation
o Contribuer à l’optimisation des ratios marchandises
o Participer aux réunions de performance de gestion
o Assurer le suivi de l’exécution des marchés publics de denrées en cours
o Participer à l’élaboration des statistiques suivis par la direction (Egalim, ETICA…)
4 - Coordination et communication :
o Travailler en lien étroit avec le chef de cuisine, les responsables de sites et la responsable Qualité
o Participer aux audits internes (hygiène, sécurité, qualité).
La fiche de poste est disponible ICI.
Vous pouvez candidater ICI.
Les fonctionnaires peuvent postuler à cet emploi, sous réserve qu’ils puissent demander une mise en disponibilité pour convenances personnelles auprès de leur administration d’origine. Les détachements et les mises à disposition ne sont pas possibles.