La question de la transparence des produits de la restauration est essentielle au développement d’une consommation éclairée. Aussi, il pourrait s'avérer judicieux d'imiter certains pays européens, comme l'Italie ou l'Allemagne, où les restaurants ont l'obligation de faire figurer sur leur carte et leur menu si le produit annoncé est surgelé. Une signalétique précise que le plat est réalisé à partir d'un produit surgelé. Cette précision est notamment imposée dans les restaurants des zones touristiques. Il convient d’étudier cette réglementation qui a le mérite de mieux informer et de protéger la consommation.