L’exonération de cotisations patronales relative à l’avantage en nature dans les hôtels, cafés et restaurants instituée par la loi de finances initiale pour 1998 portant sur la partie de la rémunération constituée par l’avantage en nature repas, est une aide qui n’est plus justifiée, dans la mesure où ce secteur bénéficie d’un taux réduit de TVA à 5,5 % qui correspond à une baisse de 2,5 milliards d’euros d’impôts.