- Texte visé : Projet de loi pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine et durable, n° 627
- Stade de lecture : 1ère lecture (1ère assemblée saisie)
- Examiné par : Commission des affaires économiques
Un affichage obligatoire de la composition des menus dans la restauration collective est mis en place. Cet affichage repose sur une iconographie permettant d’identifier les catégories suivantes de produits : « fait maison », « origine biologique », « produits surgelés », « produits à base de poudre », « produits en boite », « produits industriels ». Un décret précise les modalités d’application de cette expérimentation.
Afin de soutenir l’objectif d’une alimentation plus saine et plus durable dans la restauration collective, cet amendement prévoit un affichage obligatoire garantissant la transparence sur l’origine des produits composant les menus. Cet affichage se matérialise sous la forme d’une grille d’icônes permettant à la clientèle de savoir ce qu’il y a dans leur assiette et d’identifier notamment les plats qui ont été cuisinés sur place ou préparés à partir de produits biologiques.
Un tel affichage présente de nombreux avantages : sensibiliser le public aux bonnes pratiques alimentaires, inciter les cuisiniers à préparer des menus « fait maison ».