La formule coopérative est particulièrement bien adaptée aux caractéristiques des petites économies insulaires. En permettant la mise en commun des moyens de productions, des achats de matières premières et des ventes de produits finis, la forme coopérative permet à des structures de petite taille de réaliser des économies d’échelle substantielles, d’améliorer leur compétitivité et de proposer des conditions de commercialisation plus favorables voire de faire diminuer significativement les prix de vente. Les coopératives peuvent en outre contribuer à la lutte contre les monopoles.