Cet amendement vise à compléter les obligations des gestionnaires publics et privés d’activités de restauration collective. En effet, un des freins identifiés au recours de produits relevant d’une alimentation durable tient à l’insuffisance de formation des agents en matière de connaissance des moyens règlementaires et techniques déjà à disposition pour faciliter l’achat de produits saisonniers, de proximité ou sous signe de qualité et d’origine.

De par l’importance des volumes concernés, l’action publique dans ce domaine doit s’appuyer sur une remontée des besoins de formation et la mise en place de véritables mesures collectives de formation. C’est un des enjeux à même d’exercer un effet levier important pour l’adoption de nouvelles habitudes d’achat et pour sécuriser les filières d’approvisionnement concernées.

Pour la restauration collective publique, si les contraintes règlementaires en matière de marchés publics sont souvent dénoncées, et mériteraient d’être revues en faveur d’une alimentation durable, de réelles possibilités s’offrent déjà aux décisionnaires.